Spinach Omelet

Super easy and simple omelet. You only need 3 ingredients and some butter or oil to bake. Done in under 5 minutes!

 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:

Duration: 5 minutes

The ingredients for 1 serving:

• 1 egg  
• 1 egg white
• Handful fresh spinach
• 2 or 3 cherry tomatoes
• 1 ts butter or olive oil
• 2 slices of spelt bread 

Variation tip: do you want to eat this dish without bread, use an extra egg and more spinach and cherry tomatoes.


What you do:

1. Beat the egg and the egg white in a bowl. Stir through the spinach.  
2. Heat 1 teaspoon of butter or olive oil in a skillet over medium heat and pour in the egg mixture. Bake 2 to 3 minutes on one side. Turn carefully and cook for another 30 seconds on the other side.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin or Google+!

 

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Spinazie Omelet:

Tijd: 5 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 1 ei
• 1 eiwit
• Handje spinazie
• 2 of 3 cherrytomaatjes
• 1 tl boter of 1 tl olijfolie
• 2 sneetjes brood 

Variatietip: wil je dit gerecht eten zonder brood, gebruik dan een extra ei en meer spinazie en cherrytomaatjes. 

Bereiding:

1. Klop het ei en het eiwit goed in een kom. Roer de spinazie erdoorheen.
2. Verwarm 1 theelepel roomboter of olijfolie in een koekenpan op matig vuur en giet hier het eimengsel in. Bak 2 tot 3 minuten aan de ene kant. Keer dan voorzichtig om en bak nog zo'n 30 seconden aan de andere kant.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!