Italian Style Chicken Burger

My mom and dad came over for dinner tonight because they received the key to their new home so they were busy preparing for the painters tomorrow. As I have to work and can't help them move or anything I helped by cooking a meal for them so my mom doesn't have to spend a lot of time in the kitchen after a busy day. Choose to make italian style chicken burgers and served it with baked potatoes (because I know my parents like this) and a salad.

 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:

Duration: 15 minuten

The ingredients for 1 serving:

• 1 small chicken breast 
• 1/2 tsp oregano 
• 2 slices of mozzarella 
• 2 tomato slices 
• 1 spelt bun
• 1 tbs red pesto 
• Arugula 
• Salt & Pepper 
• Olive oil

What you do:

1. Put the chicken on a cutting board with a piece of plastic wrap over it and turn the chicken flat with a rolling pin. Sprinkle with salt and pepper on both sides and coat with olive oil. 
2. Put a grill pan over high heat and place the chicken on it when the pan is hot. Cook for 2 minutes on each side, then turn the heat to medium-high heat and cook the chicken in 8 cooked. When the chicken is just cooked you put a slice of mozzarella and oregano on it and let the chicken there for a moment (possibly inverted pan on it then it goes faster) until the mozzarella begins to melt. 
3. Meanwhile Spread the bread with red pesto. Put the arugula and tomato slices on it, followed by the chicken when it is ready. 
4. Serve with baked potatoes for example, and a salad.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin or Google+! 

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Italiaanse Kip Burger:

Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 1 kleine kipfilet
• 1/2 tl oregano
• 2 mozzarella plakjes
• 2 tomaten plakjes
• 1 spelt bolletje
• 1 el rode pesto
• Rucola
• Peper & Zout
• Olijfolie

Bereiding:

1. Leg de kipfilet op een snijplank met een stuk huishoudfolie eroverheen en sla de kipfilet plat met een deegroller. Bestrooi met zout en peper aan beide kanten en smeer in met wat olijfolie.
2. Zet een grillpan op hoog vuur en leg de kip hierop wanneer de pan heet is. Bak 2 minuten aan beide kanten en draai dan het vuur naar matig tot hoog vuur en gril de kip in 8 gaar. Wanneer de kip net gaar is leg je een plakje mozzarella en de oregano erop en laat je de kip nog even staan (eventueel met pan omgekeerd erop dan gaat het sneller) totdat de mozzarella begint te smelten.
3. Besmeer ondertussen het broodje met rode pesto. Leg de rucola erop en de plakjes tomaat gevolgd door de kip wanneer deze klaar is.
4. Serveer bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en een salade.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!