Quark Bread // Kwarkbrood

For a while know I see all sorts of banana and quark breads on Instagram. Of course I also made a banana-blueberry bread, which was absolutely delicious! But more like a cake. So time to try out a new recipe. I used the basic recipe from Puur Suzanne and oh my this one is delicious! Need to make sure I don't eat the whole thing at once. This is also perfect to take with you to the office and makes a nice and healthy snack!

For people living outside of Eastern Europe Quark isn't that well known. Just replace it with the same amount of Greek yoghurt and it will be perfect!

 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:

Duration: 40 minutes

The ingredients for 1 quark bread:

• 250g wholemeal spelt flour 
• 200g quark
• 1 banana 
• 1 organic egg 
• 1 tsp baking soda 
• Butter to grease the cake tin 
• 1 tsp cinnamon 
• 1/2 apple chopped 
• 3 dates, chopped

What you do:

1. Grease the cake tin with butter or line with bakpaper (I greased with butter). 
2. Mash the banana and mix well with the quark in a bowl. In another bowl, mix the spelled flour, baking soda and cinnamon together. Then add the quark-banana mixture and the egg and mix well. 
3. Stir in the apple and date pieces and put the somewhat sticky batter in the greased cake tin. Smooth the top with the back of a spoon. 
4. Put the cake tin in the oven (NOT preheated!) and bake for 30 minutes at 220-225 degrees Celsius.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin or Google+! 

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Kwarkbrood:

Tijd: 40 minuten

De ingrediënten voor 1 kwarkbrood:

• 250 g volkoren speltmeel
• 200 g kwark
• 1 banaan
• 1 biologisch ei
• 1 tl baking soda
• Roomboter om het cakeblik in te vetten
• 1 tl kaneel
• 1/2 appel in stukjes gesneden
• 3 dadels in stukjes gesneden

Bereiding:

1. Vet het cakeblik in met boter of bekleed met bakpaper (ik heb ingevet met roomboter).
2. Prak de banaan en mix met de kwark in een kom. Mix in een andere kom het speltmeel, de baking soda en kaneel goed door elkaar. Voeg dan het kwark-banaan mengsel en het ei toe en mix goed door elkaar. 
3. Roer er dan de appelstukjes en stukjes dadel doorheen en doe het wat plakkerige beslag in het ingevette cakeblik. Maak de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
4. Zet het cakeblik in een NIET voorverwarmde oven(!) en bak 30 minuten of 220-225 graden Celsius.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!