Creamy Salmon Spinach Pasta

Yesterday's dinner was this delicious creamy salmon pasta. Unfortunetaly I didn't have time to post it yesterday because itwas a busy day but here it is so hope you enjoy it as much as I did. I used kamut pasta instead of spelt for the variation but they are both old grains and equally healthy for you in my opinion.

 Scroll down for the Dutch recipe

English recipe:

Duration: 15 minutes

The ingredients for 1 serving:

• 75 g kamut tagliatella  
• 1 small onion  
• 3 large chestnut mushrooms 
• 100 g of spinach  
• 100 g smoked salmon  
• 125 ml soya cream  
• 6 cherry tomatoes  
• 1 tbs grated Parmesan cheese  
• Salt & pepper  
• Olive oil

What you do:

1. Cook pasta as directed on the package.  
2. Meanwhile, shred the onion and fry in a little olive oil or low to medium heat. Meanwhile, cut the mushrooms into slices and add to the pan.
3. When both cooked and baked are you doing the spinach. Stir well until it is wilted. Lower the heat and add the soy cream and season to taste with salt & pepper. Meanwhile, cut the salmon into small pieces and the cherry tomatoes into wedges.  
4. Once the sauce is heated (do not bring to a boil!) turn off the heat and stir in the salmon and cherry tomatoes and let it stand for 2 minutes. Serve the sauce on top of the pasta and garnish with grated Parmesan cheese.

Enjoy!

 

Follow Healthy Living in Heels on Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin or Google+! 

  Do you want to make me later or share me with your friends? “PIN” me to PINTEREST or “SHARE” me on FACEBOOK, using the social media icons below (in the gray frame)!

................................................................................................................

Nederlands recept - Romige Zalm Spinazie Pasta:

Tijd: 15 minuten

De ingrediënten voor 1 portie:

• 75 g kamut tagliatella
• 1 kleine ui
•  3 grote kastanje champignons
• 100 g spinazie
• 100 g gerookte zalm
• 125 ml soya room
• 6 cherry tomaatjes
• 1 el geraspte Parmezaanse kaas
• Zout & peper
• Olijfolie
  

Bereiding:

1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
2. Versnipper ondertussen de ui en fruit deze in een scheutje olijfolie of laag tot matig vuur. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg toe.
3. Wanneer beide gaar en gebakken zijn doe je de spinazie erbij. Goed roeren totdat deze geslonken is. Draai het vuur laag en doe de soya room erbij en breng op smaak met zout & peper. Snijd ondertussen de zalm in snippers en de cherry tomaatjes in partjes.
4. Zodra de saus opgewarmd is (breng niet aan de kook!) zet je het vuur uit en roer de zalmsnippers en cherry tomaatjes erdoorheen en laat 2 minuten staan. Serveer op de pasta en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

 Volg Healthy Living in Heels ook op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest, Bloglovin of Google+!

Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!